2022-06-01

畑仕事は苦手な私の野菜づくり – 12　夏みかん蜂蜜シロップ　～オーガニックな暮らし～

寄居町・小林みかん山の天空のみかん園無農薬有機栽培みかん横手園さんのオーガニック夏みかんと寄居町・中嶋養蜂さんの天然生ハチミツを使ってオーガニック夏みかん天然蜂蜜シロップを作りました。

冬越しした昨年のオーガニック夏みかんです。水気は少なくなりましたが酸味が穏やかになり、酸っぱいのは苦手な私でも食べられるようになっています。

今年の花も今咲いています。

そして、その昨年実ったやがて落ちてしまう冬越し夏みかんを使った蜂蜜シロップです。

寄居町・中嶋養蜂さんの絞りたての天然生ハチミツに、無農薬有機栽培みかん横手園さんの冬越しオーガニック夏みかんを丸ごと漬け込みました。夏みかんの皮の苦味をそのまま活かし、夏みかんそのものの風味を最大限んに活かすことを心掛けました。

もちろん、ハチミツ漬けにしても美味しいですが、今回はあえてハチミツよりも夏みかんの割合を多くしてシロップとしました。

夏みかん蜂蜜シロップは、ジャムの様にヨーグルトやアイスクリームにかけても、炭酸水で割って夏みかんソーダにしても、とても美味しいです。

また、ビールで割って夏みかんビールにしたら、ほんのりとした甘さに加え夏みかんの苦味とビールの苦味とが相まってこれまた美味い。

また、この夏みかん蜂蜜シロップを使ってシャーベットを作っても、シンプルに水やお湯で割って飲んでも、と美味しくいただく色々なレシピを考えるととても楽しみです。

無農薬有機栽培みかん・夏みかん・柚子は横手園さんで、

天空のみかん園　無農薬有機栽培みかん横手園（小林みかん山）

〒369-1236 埼玉県大里郡寄居町金尾 782　＜予約・お問合せ＞ 桑原：携帯 090-8596-4693

お一人様　６００円（入園料　食べ放題　お土産付き　１時間以内　４歳以上）

天然生蜂蜜は　寄居町・中嶋養蜂

〒369-1205 埼玉県大里郡寄居町末野 1524　＜お問合せ＞　中嶋：TEL. 048-581-7060